万宁的母亲河太阳河流经兴隆，孕育出新中国第一家咖啡厂——海南省兴隆华侨农场咖啡厂，即太阳河咖啡厂。近日，海南大学天工书院“零下64度”科技普及实践团前往万宁兴隆咖啡谷，沉浸式感受华侨文化和咖啡文化的魅力。

咖啡店 慢动作感受咖啡冲泡魅力

“喝中国人自己的咖啡，拥抱有机生活”，这是贴在咖啡店内的标语，亦是代代兴隆人的初心，兴隆咖啡的独特香醇口感与其制作、冲泡方式密切相关。咖啡店的专业咖啡冲泡师用庄园种植的罗布斯塔豆，向团队成员详细介绍并分别演示了传统炭烧制作方式咖啡豆的冲泡、一般用于精品咖啡豆萃取的手冲咖啡或虹吸冲泡等三种冲泡技艺。团队成员也在其指导下，亲自体验了手冲咖啡的过程，切实体会到冲泡过程中水流控制的重要性，及不同的人以不同的心态所冲泡出咖啡口感的差异性，了解到兴隆咖啡师更多的是在向大众传播一种“能够心态平和地享受一杯兴隆原生态咖啡带来的宁静与惬意”的理念。

种植园与加工厂 实地化一览咖啡成长过程

团队走进种植园和加工厂亲自体验从摘果到育苗，从挑选咖啡豆到送进机器处理并包装咖啡豆，成员们了解到，矮化至四五米高的咖啡树，开花的时候防治果小蠹，挂果时从成熟度不一的果实中辨认并摘取大而红润的那些，育苗时的去皮、铲土……这些过程是机器难以做到精细的，需要人工去仔细处理。而加工咖啡豆时的筛选、炒制和烘焙等工序又离不开高效率的机器，可以说，从田间到工厂，从摘取到加工，兴隆咖啡豆的高品质离不开的每一步的精雕细琢。

展览馆 沉浸式回顾归侨艰辛创业

团队在负责人的引领下走进兴隆华侨农场展览馆，从珍贵的历史图像、陈列的真实物件中，回顾了华侨们将这片荒凉之地变成繁荣侨乡的艰难历程，深刻感受到了他们的行动表达出的对祖国的赤诚眷恋之情。正如郭沫若先生所赋诗篇，“多种经营多并举，一年垦辟一兴隆。太阳河畔歌声发，物内桃园在此中。”华侨们爱国爱场、艰苦创业、开拓进取，向外界讲述着兴隆华侨农场的巨大发展变化，为祖国的发展做出了卓越贡献，其事迹与精神值得世人歌颂并发扬光大。

团队成员在万宁兴隆咖啡谷的三天，奔赴了心灵与知识的双重盛宴。兴隆咖啡是归侨历史具象化的体现，亦是海南兴隆归侨文化的传承，成员们在品茗香醇咖啡的同时亲历了咖啡从生豆到成品的不易，在了解归侨历史、聆听华侨故事中体会到早年归国华侨的不易与拳拳爱国心。通过此次实践活动，相信团队成员在日后会更加刻苦地学习，将食品专业知识与兴隆当地咖啡现状与发展规划相结合，为兴隆咖啡的蓬勃发展、走出国门贡献自己的一份力量！