8月19日上午，为庆祝海南建省办经济特区30周年，进一步加强青年服务技能人才队伍建设，引导动员广大青年职工立足岗位、学技成才，不断提高职业精神和职业技能，以“青春建功新时代 献礼建省三十年”为主题的2018海口市青年服务技能大赛中西式烹调两个项目在海南新东方烹饪学校拉开帷幕。

（选手制作的菜品 团海口市委 摄）

　　在动员会上，由中西式烹调评委会代表老师分别为全体参赛选手讲解比赛注意事项，勉励青年选手珍惜比武大平台，本着练技能提本领的心态，全身心投入大赛中，努力赢得良好成绩。

　　在随后的实操比赛中，近60余名选手开始激烈地比拼，在中式烹饪项目比赛，选手们要在规定时间内，进行规定菜品和自选菜品的实际操作。参赛厨师们热情高涨，凭借娴熟的烹饪技能，高超的厨艺本领，“煎、炒、烹、炸”各显神通。参赛选手们的每一道菜品都独具匠心，色香味俱全，充分展现了椰城青年大厨们的精湛厨艺和创新创意。最后，评委组根据比赛成品菜的刀工、观感、质感、味感、营养搭配和卫生等方面的综合考虑给各参赛菜肴进行打分。经过激烈的角逐和比拼，梁渊爵拔得头筹获得冠军，黄亚涛获得亚军和陈益山获得季军，优秀奖分别由符策柳、黄德坚和杨坤荣获。

（评委认真打分 团海口市委 摄）

　　西式烹调比赛，选手们要在规定时间内，分别进行奶油蘑菇汤（基本项目）、焦糖布丁（规定项目）和主菜三道作品的实际操作。选手们同台切磋与展示臻艺，一份份形状不一、甜香扑鼻的规定甜点“焦糖布丁”和一道道精美绝伦的西式热菜，充分展示了椰城西式烹饪厨师的工匠精神。随后，评委组从配加工、烘焙制作、节约实用、安全卫生、色泽、形态、味道、火候、质感等方面对现场制作西点作品进行艺术与技巧的评判打分。最终由黄群摘下冠军桂冠，林壮获得亚军，周烈正获得季军，优秀奖分别由吴多鱼、符传海、周才男获得。

　　至此2018海口市青年服务技能大赛西式烹调大赛决出的前6名选手，他们将代表海口市争战海南国旅游岛青年服务技能大赛总决赛。

（活动合影 团海口市委 摄）

　　2018海口市青年服务技能大赛由共青团海口市委员会、海口市旅游发展委员会、海口市人力资源和社会保障局、海口市交通运输和港航管理局、海口市农业局联合主办，海南广播电视总台交通广播电台承办，以“青春建功新时代，献礼建省30年”为主题，围绕旅游产业食、行、游、娱五要素，精选具有代表性的职业开展相关竞赛，本次中式烹调和西式烹调项目竞赛活动通过以赛促学的方式，不仅有效检阅了椰城旅游餐饮从业青年职业技能培训成果，激发了青年爱岗敬业和提升技能的热情，也较好地提升了他们的服务理念，充分展现椰城从事旅游餐饮行业青年良好的风貌，以实际行动在建设海南自贸区和中国特色自贸港实践中，海口国际化滨江滨海花园城市中，勇当先锋做好表率。

　　来源：团海口市委